Collection(s) : Réussir pas à pas
Paru le 27/05/2020 | Broché 191 pages
CAP
L'ouvrage indispensable pour obtenir le Cap pâtissier
¤ Les connaissances technologiques sur les produits et les usages professionnels.
¤ Les techniques de base à maîtriser avec des pas à pas illustrés précis et didactiques.
¤ Les recettes à connaître et à reproduire le jour J.
¤ Les outils pour réussir : un lexique et un dossier de préparation aux épreuves.
