Quatrième de
couverture
La référence indispensable pour obtenir le CAP pâtissier
- Les connaissances technologiques sur les produits et les usages professionnels.
- Les techniques de base à maîtriser avec des pas à pas illustrés précis et didactiques.
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40 videos associées aux techniques disponibles directement via QR code afin de reproduire le bon geste professionnel.
- Les recettes à connaître et à reproduire le jour J.
- Les outils pour réussir : un et un dossier de préparation aux épreuves.
Convient à tout élève et à tout passionné ayant comme objectif de passer le CAP Pâtissier en candidat libre.
