Collection(s) : Cuisines en texte
Paru le 10/10/2013 | Broché 221 pages
Tout public
préfaces Charlou Reynal et Éric Vigneron
Charentes gourmandes, d'océan et de terre
Hommage au terroir charentais, Charentes gourmandes nous conte les spécialités et les traditions culinaires de cette région faite d'océan et de terre, à la douce et incomparable lumière.
Des huîtres de Marennes au millas en passant par le veau de Chalais, le poulet de Barbezieux ou la carotte de Jarnac-Champagne, sans oublier bien sûr le cognac, le pineau et les vins de pays charentais, Françoise Barbin-Lécrevisse nous livre l'histoire des produits, leur utilisation dans la gastronomie régionale ainsi que ses propres recettes pour les mettre en scène.
Tous les ingrédients sont réunis pour vous inviter à une savoureuse et enrichissante promenade gourmande au coeur du terroir charentais...
Auteur et consultante culinaire, Françoise Barbin-Lecrévisse se passionne pour les terroirs. Finaliste-lauréate de divers concours gastronomiques, elle a vu plusieurs de ses ouvrages primés, et certains ont été traduits en langue anglaise. Elle se fait l'ambassadrice des produits et des producteurs attentifs au respect de la qualité lors de ses interventions en tant que chroniqueuse presse, radio et télévision et elle n'hésite pas à passer nos frontières pour aller promouvoir ce savoir-faire à l'autre bout du monde.
