Rayon Gastronomie
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 580 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 16cm X 24cm
ISBN : 978-2-251-45942-4
EAN : 9782251459424
Quatrième de couverture
A partir d'archives inédites, l'autrice retrace l'histoire du chef français et de son art pendant six siècles, de Taillevent à Ducasse. Elle inscrit la naissance du chef à l'époque médiévale, convoque plusieurs figures emblématiques, telles que Vatel, Guérard ou Escoffier, et montre que le chef est un véritable artiste.
