Collection(s) : Le poche du moment
Paru le 19/06/2014 | Broché 189 pages
Tout public
Ils sont les cuisiniers de l'ombre : pas d'étoiles au Guide Michelin, interdits de surexposition médiatique. Pourtant, ces chefs de haut vol jouent un rôle crucial dans les palais officiels. Leur cuisine met de l'huile dans les rouages diplomatiques et du baume au coeur des chefs d'État.
À chaque réception, c'est un peu de l'honneur national qui se joue. Une mission aussi exaltante que stressante. À la première table du pays, le droit à l'erreur n'existe tout simplement pas ! Mais les chefs des chefs sont aussi les ambassadeurs d'une cuisine officielle qui se veut désormais exemplaire : diététique, éthique, goûteuse, sans être trop coûteuse.
Pour la première fois dans un livre, les chefs-cuisiniers des palais du monde entier nous décrivent la comédie du pouvoir par le menu : paranoïas alimentaires de la guerre froide, crises de nerfs à la Maison Blanche, folies des dictateurs ou lubies de l'Élysée. Une enquête exclusive truffée d'informations croustillantes et d'anecdotes savoureuses.
La première édition de cet ouvrage a obtenu le prix spécial du jury des Gourmand Awards 2014.
« Leur mission : satisfaire les papilles des grands de ce monde. Dans Chefs des chefs, les cordons bleus des puissants se racontent. »
Le Parisien
Gilles Bragard, reconnu comme le « couturier des cuisiniers », côtoie les grandes toques de la planète. Fondateur du très select Club des Chefs des Chefs, qui réunit les chefs-cuisiniers des grands de ce monde, il est un observateur avisé de la gastronomie du pouvoir.
Christian Roudaut est journaliste-écrivain. Il est notamment l'auteur de Ils sont fous ces Anglais aux Éditions du Moment (2012). Il collabore à M, le magazine du Monde et à Arte. Ancien reporter politique à Paris, il a été correspondant à Londres pendant douze ans.
