Collection(s) : Artisans des villes
Paru le 02/04/2007 | Broché 103 pages
Tout public
photographies Jean-Claude Tabernier
Carnet
Idées, pratique
¤ Repères
Histoire du chocolat
L'origine du cacao
Les grands crus
¤ La production et la fabrication
De la cabosse à la fève
Les étapes de fabrication
Le chocolat sous toutes ses formes
Les vertus
¤ Ambiance
¤ Le chocolat suisse, belge, français
Des marchands de plaisirs
Les maîtres chocolatiers
¤ L'économie du chocolat
¤ Traditions gastronomiques
Recettes...