Paru le 15/10/2001 | Relié 163 pages
Tout public
édition Académie française du chocolat et de la confiserie
Truffes, berlingots, palets d'or, nougat, caramels, florentins... les meilleurs chocolats et les plus douces friandises sont alignés dans cet ouvrage pour vous faire fondre de plaisir. A vous de choisir, puis de découvrir le secret moelleux, la saveur épicée ou la troublante délicatesse dissimulée sous une carapace de couverture noire, une armure de fondant ou les paillettes d'une robe de sucre.
L'Académie Française du Chocolat, qui rassemble quarante personnalités les plus éminentes de ces métiers, véritables dépositaires de la tradition et champions de la créativité, vous livre ici les objets de sa passion : les chocolats et les bonbons.
Ce livre se veut être un bouquet d'idées, de recettes et de tours de main, pour que vous puissiez devenir à votre tour un disciple de Quetzacoatl, le Dieu du Cacao et de saint Nicolas, le patron des confiseurs. Facile ? Pas toujours. Mais n'est-ce pas le premier pas qui compte... Tous les secrets vous sont dévoilés, chaque étape technique est expliquée clairement et détaillée en photo. Un peu de patience et d'obstination, le rêve, l'envie et l'admiration sont entre vos mains.
