Rayon Approvisionnement alimentaire
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 298 pages
Poids : 563 g
Dimensions : 14cm X 22cm
ISBN : 978-2-87542-180-7
EAN : 9782875421807
Clean meat
comment la viande cultivée va révolutionner notre alimentation
Chez
Editions Luc Pire
Paru le 12/03/2019
Broché
298 pages
préface de Yuval Noah Harari
traduit de l'anglais (Etats-Unis) par Jean-François Caro
Tout public
Quatrième de couverture
Face aux difficultés annoncées pour répondre à la demande d'alimentation carnée d'une population mondiale devant atteindre dix milliards d'individus d'ici à 2050, la viande dite propre, obtenue grâce à la culture de cellules musculaires animales pourrait être une solution. Cette enquête révèle les dessous d'une innovation lancée par des entrepreneurs et des spécialistes de l'ingénierie tissulaire.
