Collection(s) : Beaux livres
Paru le 15/09/2017 | Cartonné 95 pages
Tout public
photographies Quentin Salinier | recettes Quentin Gracy | préface de Régis Célabe
Jérémy Lauilhé, jeune barman à Dax, vous propose des recettes de cocktails à base d'alcools fabriqués dans le Sud-Ouest, accompagnés de bouchées sucrées ou salées.
Cognac, armagnac, Lillet et Izarra sont des noms attendus quand on évoque les alcools du Sud-Ouest. Mais y sont aussi élaborés vermouth, whisky, gin, vodka et tequila !
Grâce à des reportages au coeur de leur fabrication, vous découvrirez des femmes et des hommes amoureux de leur métier.
La suite logique de ces rencontres était la création des cocktails et des recettes en accord. Et voici né le plaisir nouveau et délicat de déguster des cocktails tout au long du repas...
Jérémy Lauilhé, landais de naissance, mixologue depuis 2007, fait ses armes sur la côte basque et dans les Caraïbes avant de poser ses shakers au Mojo à Dax. Il a été finaliste national et européen à de nombreux concours, dont le Beefeater Mix London 2015 et le Martini Grand Prix 2016.
Le jeune chef Quentin Gracy est passé chez Michel Guérard, puis a été durant quelques années second au restaurant étoilé L'Atelier de Gaztelur à Arcangues avant de prendre en 2017 les rênes de la cuisine du Mojo.
Tous deux, avec une nouvelle carte « accords mets-cocktails », mettent en pratique les recettes créées pour Cocktails Sud-Ouest.
Quentin Salinier, jeune photographe, collabore régulièrement à Sud Ouest. Il a mis en images avec grand talent les recettes et les rencontres avec les passionnés qui élaborent ces alcools du Sud-Ouest.
