Collection(s) : Tentations gourmandes
Paru le 10/05/2010 | Cartonné 74 pages
Tout public
photographies Jean-Luc Syren, Valérie Walter | sous la direction de Éric Zipper
Les confitures sont la mémoire des gourmands !
La fonction première des confitures est la conservation des fruits par le sucre.
Les marchés regorgent de fruits juteux à des prix très abordables ; ou peut-être faites-vous des cueillettes en famille ou avec vos amis. Les branches des cerisiers, des pêchers, des poiriers craquent sous le poids des fruits, dont on ne sait plus que faire.
Des confitures ! C'est simple, ludique, et vous pourrez en proposer aux saveurs tout à fait inattendues, de l'apéritif au dessert. Imaginez la surprise puis la délectation de vos convives quand vous leur présenterez des confitures que vous aurez vous-même réalisées !
Prenez un peu de temps à confectionner vos confitures, préparez, à petit feu, ces « trésors » à dévoiler au fur et à mesure, au gré des saisons.
J'ai enseigné la cuisine pendant plus de trente ans. Passionnée par le goût, j'aime toujours autant marier les produits frais et de saison, les aliments les plus simples et les plus nobles à la recherche de nouvelles saveurs à partager avec mes proches et mes amis.
Mon secret : confectionner des mets délicieux, faciles à réaliser, sans se ruiner, relevés d'une pointe de modernité pour convaincre les gourmands les plus exigeants.
