Collection(s) : Connaître
Paru le 10/02/2005 | Broché 63 pages
Tout public
photographies Maurice Scellès
Nous l'avons découvert entre Atlantique et Méditerranée et nulle autre région de France ne pourrait rivaliser avec ce paradis gourmand, un pays de cocagne où, depuis des siècles, avec le même savoir-faire, còcas et cocons sont patiemment pétris.
Simples, rustiques, gorgés de fruits, riches, moelleux ou secs, toujours savoureux, ils sont au rendez-vous de toute fête et leur goût inimitable fait revivre, en un instant, le temps passé.
Mais croustades, pastis, fouaces, pompes et autres croquembouches jouent de leurs noms comme de nos bouches tout en gardant parfois leurs secrets.
FABIENNE CARME, née à Albi, nous fait découvrir à travers cent recettes les gourmandises du Sud-Ouest. La cuisine est son péché mignon. Vouant une véritable passion à l'histoire antique et à l'archéologie, elle aborde ce thème de façon originale en alliant le savoir-faire culinaire, l'anecdote et les faits historiques.
