Collection(s) : Lettres et langues
Paru le 15/12/2014 | Broché 149 pages
Professionnels
Contribution à La médiation de l'apprentissage des langues en section professionnelle européenne
Ce travail de recherche est une contribution à la caractérisation pour la médiation de l'apprentissage des langues en section professionnelle européenne de restauration. Cette étude s'appuie sur un corpus constitué d'un ensemble de textes auxquels un jeune chef de cuisine peut avoir à faire lors d'une situation d'immersion dans un milieu anglophone.
À partir d'une méthodologie qui s'appuie sur l'analyse des genres et des discours, il tend à analyser les caractéristiques grammaticales et syntaxiques qui visent à identifier les procédés langagiers impliqués dans les discours écrits de la cuisine afin de démontrer qu'ils peuvent être de genres différents et donc qu'ils imposent à l'apprenant des savoirs spécifiques identifiables et utiles pour l'apprentissage.
Certes, le travail effectué ici par C. Thazet s'avère pointu et par endroits technique... mais c'est pour mieux penser, à partir de cette matière, les prolongements pratiques, méthodologiques, professionnels de ses réflexions. Entre linguistique et souci pédagogique évident, cette étude, qui interroge l'emploi de l'anglais dans le domaine culinaire, entend ainsi ne pas rester lettre morte et se révéler utile quant à l'apprentissage de cet idiome dans les sections professionnelles européennes de restauration.
D'origine franco-néerlandaise, Cyril Thazet est né en 1972 à Dakar. Fils et petit-fils de restaurateur, il suivra naturellement la voie qui lui est destiné : L'hôtellerie. Il complète une formation hôtelière à Mâcon et Dijon en Bourgogne où il sera diplômé en 1991. Il exerce avec des chefs français et gravit les marches de la profession jusqu'en 1997 puis s'oriente vers l'enseignement de la cuisine. Professeur diplômé, il revient en 2001 dans l'école qui l'avait formé et contribue à mettre en place avec l'équipe pédagogique la section professionnelle européenne. Certifié DNL en 2003, il sera diplômé en 2006 du Master de recherche en langue de spécialité à l'université Victor Segalen Bordeaux 2 où il a rédigé cette réflexion sur l'enseignement de l'anglais de spécialité. En 2010, Cyril Thazet quitte la métropole pour Tahiti en Polynésie française puis rejoint en 2014 l'île franco-néerlandaise de Saint Martin dans les Antilles où il met ses compétences culinaires et linguistiques au service de l'éducation des jeunes.
