photographies Tim Turner | remarques oenologiques par Jason Smith et Bruno Verjus | traduit de l'anglais par (Etats-Unis) Arnaud Regnault de la Soudière
Quatrième de
couverture
Recettes de cuisine proposant de travailler le cru et le vivant, technique qui préserve la saveur et la valeur nutritionnelle du produit, dès lors que celui-ci est de qualité. Au menu notamment : les salsifis et truffes noires accompagnés de cèpes, la soupe au poivron rouge à la mangue et au citron Meyer, les crêpes au curry accompagnées d'une sauce au yaourt, le trio de glaces.
