Collection(s) : Tendance recettes
Paru le 06/08/2012 | Cartonné 62 pages
Tout public
avec la collaboration de Patrick André, Samuel Butler, Guillaume Mourton, Hervé Chaumeton
Cuisine au Wok
Sauté de calamars aux épis de maïs et piments
1. Coupez les épis de maïs en deux. Coupez les encornets en morceaux. Pelez et hachez la gousse d'ail.
2. Équeutez les feuilles d'épinards et lavez-les. Égouttez-les et émincez-les.
3. Coupez le piment en deux, ôtez les pépins et émincez-le. Émincez les oignons de printemps.
4. Assaisonnez les encornets et placez-les sur du papier absorbant.
5. Faites chauffer un wok avec un filet d'huile d'olive, puis ajoutez les encornets, le gingembre, les oignons, les épis de maïs, l'ail et le piment.
6. Laissez cuire 10 min en mélangeant, puis ajoutez les épinards. Assaisonnez et poursuivez la cuisson 3 à 4 min.
7. Déglacez avec la sauce de soja, mélangez bien et dégustez sur une salade de chou par exemple.
