Collection(s) : Nouveaux basics
Paru le 08/09/2011 | Relié 150 pages
Tout public
photographies Valéry Guedes
Franco-vietnamienne, latino-asiatique, italo-américaine, la cuisine fusion se définit comme un mélange de cuisines de divers horizons pour offrir des saveurs explosives.
Les recettes traditionnelles d'ici deviennent exotiques avec une pincée d'épices, un fruit étrange ou une cuisson différente. Et lorsque les mets nous parviennent d'ailleurs, quoi de plus amusant que de les réinterpréter encore et encore, au gré de nos envies et lubies !
Burger thaï, Ginger blanquette, Souris d'agneau tandoori, Cheesecake breton, cette Cuisine fusion explore pour notre plaisir des goûts connus avec un parfum d'inconnu, à moins que cela ne soit l'inverse...
De sa Corée natale, les seuls souvenirs de Chae Rin Vincent sont gustatifs. Ceci explique peut-être son parcours : belge d'adoption, diplômée de journalisme en France, passionnée de cuisine, ce n'est pas un hasard si elle exerce depuis quelques années les métiers d'auteur et de styliste culinaire.
