Paru le 16/03/2010 | Broché 207 pages
Tout public
45 nouvelles plantes sauvages comestibles, poussant dans de nombreuses régions de l'Europe de l'Ouest, sont présentées dans ce livre et déclinées à travers 60 recettes photographiées.
Dans le même esprit que La cuisine des plantes sauvages (mêmes auteurs, Geste éditions, 2008), ce nouvel ouvrage portera donc à 90 le nombre de végétaux comestibles à cuisiner.
Pour chacun d'eux sont présentées : la description, les confusions possibles, les propriétés culinaires, médicinales ou autres, illustrées d'une ou deux photos.
Anne Richard est passionnée de nature depuis toujours. Ingénieur en agriculture de formation, elle est aujourd'hui basée à Fouras (Charente-Maritime) d'où elle anime des conférences et des stages sur la reconnaissance et l'utilisation des plantes sauvages. Voir son blog : afleurdemaree.blogspot.com.
Pierre Vaillant a découvert la cuisine des plantes oubliées et sauvages lors d'un passage chez Michel Bras à Laguiole (Aveyron). Il est actuellement professeur de cuisine au Lycée Hôtelier de La Rochelle.
