Collection(s) : Conseils d'expert , Jardin bio
Paru le 14/03/2011 | Broché 188 pages
Tout public
Cuisinons les fleurs
80 recettes inattendues
Quel plaisir de cueillir les fleurs du jardin pour les cuisiner ! Dans nos assiettes, elles offrent leur beauté mais aussi leur saveur raffinée. Souvent riches en vitamines, elles présentent également des vertus très spécifiques : antirhume, digestives, antioxydantes ou antidépressives... à condition qu'elles aient poussé sans engrais ni pesticides !
Pour chacune des 75 fleurs sélectionnées, l'auteure présente ses propriétés gustatives et diététiques, des recettes mais aussi ses caractéristiques botaniques et des conseils de culture. Pour celles et ceux qui veulent aller plus loin, elle liste d'autres fleurs en précisant leurs parties comestibles. Et pour éviter les accidents, elle présente aussi les « belles empoisonneuses ».
Pierrette Nardo est chroniqueuse et auteure passionnée de « jardinage gastronomique ». Dans son jardin, qu'elle soigne naturellement, la plupart des fleurs et plantes sont cultivées pour passer à la casserole ou pour être utilisées en soins santé et beauté.
