Collection(s) : Cuisiner avec...
Paru le 16/11/2017 | Relié sous jaquette 142 pages
Tout public
traduit de l'italien par Ombretta Macchi
De l'entrée au dessert, 60 recettes gourmandes pour savourer les incomparables notes épicées du curcuma et du gingembre, et profiter dans le même temps de leurs extraordinaires bienfaits sur la santé.
Pourquoi consacrer un livre de cuisine au gingembre et au curcuma ?
D'abord, parce que leur saveur si particulière transforme et rafraîchit toutes les recettes, même les plus simples. Ensuite, parce que ces deux épices sont excellentes pour la santé. Le curcuma, entre autres, purifie le foie et a des vertus cicatrisantes, antidiabétiques et antitumorales. Le gingembre, quant à lui, réduit le cholestérol, accélère le métabolisme et favorise la digestion...
Ce livre recueille donc 60 recettes, caractérisées bien sûr par la présence du gingembre ou du curcuma (parfois les deux) : entrées, plats, desserts ou boissons... il propose des recettes pour chaque moment de la journée et pour chaque occasion, tout en conservant un « style culinaire » simple et rapide, adapté au rythme frénétique de la vie quotidienne, mais jamais banal ni classique. Aux côtés du gingembre et du curcuma, Mariachiara Martinelli privilégie dans ses préparations gastronomiques des ingrédients sains et versatiles tels que légumes, légumineuses, fruits secs et fines herbes ; des aliments indispensables qui, associés au gingembre et au curcuma, assurent une cuisine équilibrée et légère mais non moins gourmande et originale pour autant.
Bon appétit !
Mariachiara Martinelli, est experte en cuisine et food-blogueuse : elle donne des cours de cuisine pour jeunes et adultes, et a collaboré avec des magazines spécialisés dans ce secteur. Aux éditions Gremese, elle a publié l'Enciclopedia della cucina italiana ainsi que Al Dente, un livre de cuisine traditionnelle italienne spécialement conçu pour l'étranger. Son blog est « Il quaderno di Chiaretta » (Le cahier de Chiaretta - www.ilquadernodichiaretta.it)
