Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 300 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 14cm X 21cm
ISBN : 978-2-348-08911-4
EAN : 9782348089114
De l'essence dans nos assiettes
enquête sur un secret bien huilé
Chez
La Découverte
Collection(s) |
Cahiers libres
A paraître le 18/09/2025
Broché
300 pages
Quatrième de couverture
Une enquête dans laquelle l'auteur révèle qu'un procédé industriel ancré dans l'agroalimentaire repose sur un produit dont la toxicité est connue depuis les années 1970. Echappant aux obligations d'étiquetage en raison de son classement comme auxiliaire technologique et non comme ingrédient, il est invisibilisé pour les consommateurs.
