Collection(s) : Pluriels
Paru le 20/11/2006 | Broché 62 pages
Tout public
photographies Gérald Gambier
En novembre 2000, Alain Béchis cesse son activité de chef.
Depuis, il cuisine chez lui pour le plus grand plaisir de sa famille et de ses amis.
Lui qui était entouré d'une quinzaine de cuisiniers et bénéficiait de tout le matériel professionnel, il pratique aujourd'hui une cuisine traditionnelle de ménagère. De ce fait, ses recettes se sont simplifiées afin de les mettre à la portée de tous les cuisiniers et les cuisinières amateurs.
Alain Béchis veut leur faire profiter de quelques recettes faciles et originales, décrites en termes simples, pour leur permettre de cuisiner aussi facilement que lui tous les produits de la mer.
Alain Béchis
Il est né le 1er octobre 1942, à Marseille. Il sort diplômé de l'école Hôtelière de Thonon-les-Bains en 1961.
Après plusieurs années d'expériences dans différents restaurants de haute renommée, dont sept ans au casino de Divonne-les-Bains, il crée, à 28 ans, son propre établissement spécialisé dans les produits de la mer : Le Pirate, à Ferney-Voltaire (01).
En compagnie de son épouse, Monique, il restera aux commandes de son restaurant pendant plus de 30 ans.
Très rapidement étoilé au guide Michelin, il entre dans le Club des Cuisiniers de l'Ain, puis fonde les Tables Gourmandes du Pays de Gex.
En 1985, il est intronisé Maître cuisinier de France et est admis à l'Académie Culinaire.
C'est en 1995 qu'il est médaillé du Mérite Agricole par son ami Georges Blanc de Vonnas (01), médaille décernée par le Ministre de l'Agriculture et de la Mer.
