Du bon sens dans notre assiette : ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs : essai

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 426 pages
Poids : 266 g
Dimensions : 11cm X 18cm
ISBN : 978-2-330-21811-9
EAN : 9782330218119

Du bon sens dans notre assiette

ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs
essai

De Anthony Berthou,

Chez Actes Sud

Collection(s) | Babel

Paru le 04/03/2026

Broché 426 pages

préface de Thierry Marx

illustrations de Léa Guerrero

Tout public

Quatrième de couverture

Du bon sens dans notre assiette

Ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs

Tandis que la plupart des habitants des pays occidentaux mangent à leur faim, ils n'ont jamais été aussi perdus quant à ce qu'il faudrait mettre dans leur assiette pour rester en bonne santé. Faut-il arrêter le gluten ? le lait ? Manger bio ? Jeûner ? Devenir flexitarien, voire végane ?

Avec une approche à la croisée de l'évolutionnisme, de la biologie et de la nutrition, Anthony Berthou propose une explication lumineuse aux dérèglements que subissent nos corps et notre environnement à l'époque moderne. Son programme nutritionnel et écologique fait le pari de prendre à rebrousse-poil les « régimes faciles » : comprendre nos mécanismes biologiques essentiels pour apprendre à les resynchroniser.

Un ouvrage de référence en la matière.

Biographie

Anthony Berthou est nutritionniste et expert en nutrition systémique. Il a notamment enseigné les « Enjeux mondiaux de l'alimentation 2050 » au sein de l'École polytechnique fédérale de Lausanne (EPFL). Il a également accompagné le développement de l'application Yuka et intervient dans l'émission On va déguster de François-Régis Gaudry sur France Inter.