- Du chocolate, discours curieux divisé en quatre parties
Paru le 19/10/2006 | Broché 149 pages
Public motivé
préface Jacques Fréxinos
Du Chocolate. Le professeur en médecine du roi de France, René Moreau, fait preuve, en 1643, d'un esprit particulièrement éclairé, puisqu'il a l'idée de regrouper en une traduction française deux écrits médicaux sur le chocolat rédigés par des médecins espagnols : celui de Colmenero de Ledesma, Curioso tratato de la naturaleza i calidad del chocolate (1631) et en annexe, le Dialogus de chocolata, de Barthelemi Marradon (1618).
A partir de cette traduction de René Moreau, où le chocolat apparaît en tant que médicament dans une thérapeutique encore galénique et hippocratique, ils nous entraînent dans une réflexion très contemporaine sur l'histoire du chocolat : médicament ou gourmandise, du XVIIe siècle à nos jours.
Georges Galindo, hépato-gastro-entérologue, diplômé en nutrition, adjoint au maire de Cabestany, est à l'initiative du dépistage des cancers du colon dans les Pyrénées-Orientales, département pilote. Depuis toujours, il se passionne pour l'histoire de la médecine.
Michelle Ros a une formation d'historienne et dirige depuis 1996 les archives de la Ville de Perpignan.
