Collection(s) : Ma bibliothèque de cuisine
Paru le 13/06/2007 | Broché 157 pages
Tout public
photographies de Christian Adam
du pain dans toutes mes recettes
De la baguette, du pain de campagne, de la brioche ou du pain au lait... des ingrédients indispensables pour réaliser des recettes simples et goûteuses !
Utilisez la mie, la croûte ou la tranche entière pour cuisiner un foie gras à la chapelure de pain d'épices, des moules à la bordelaise onctueuses grâce à leur panade, de la soupe au cheddar et ses délicieux croûtons.
Des entrées (salade César, terrine campagnarde), des potages (tourin toulousain), de nombreuses farces (tomates à la hussarde), des sauces froides et chaudes (tarama, aïoli), des carbonades, des brandades, des gratins, des pains de viandes, des quenelles, des desserts (galopins picards), ainsi que les meilleures recettes à réaliser avec une machine à pain.
Au total, plus de 180 recettes pour les plus avertis des gourmets !
Véronique Cardineau, rédactrice culinaire et fin cordon bleu, en charge notamment des pages cuisines du Reader's Digest, a recherché ou imaginé, puis testé avec ses amis, et écrit les recettes de cet ouvrage qui deviendra rapidement un classique de votre bibliothèque culinaire.
