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Chez Les Ateliers d'Argol
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Les algues en questions : le nouvel or vert : dialogues avec Catherine Floh
Catherine Flohic
Poison(s)
Xavier Coumoul
Les recettes de la Cop1ne : cuisine engagée d'un restaurant solidaire
Kany Sissoko
Lambrusque
Catherine Bernard
Les semences en questions : de la terre à l'assiette
De l'assiette au cerveau : la cuisine neurogastronomique
Christophe Lavelle, Roland Salesse
L'huître en questions
Transgressions
Pierre Gagnaire, Catherine Flohic
Pourri
Marie-Claire Frédéric
Molécules : la science dans l'assiette
Christophe Lavelle
Fade
Ryôko Sekiguchi
Chocolat(s) : histoire d'une rencontre
Géraldine Pellé
Sauces
Louis Jeudi
Notes en cuisine, carnet kaiseki
Paul Caussé
L'acide : neuf portraits d'assiettes
Bénédict Beaugé
The cuisine of David Toutain
David Toutain, Franck Pinay-Rabaroust
Tocino de cielo : dialogue avec Catherine Flohic
Inaki Aizpitarte, Catherine Flohic
Par les menus : une histoire de mots
Tristan Hordé
La boucherie chevaline était ouverte le lundi
Dorian Nieto
L'huile d'olive : comme un roman
Didier Garcia
Gras
Victor Coutard
L'umami : la savoureuse saveur
Christophe Lavelle
Histoires d'ail
Liliane Giraudon, Xavier Girard
L'astringent
Ryôko Sekiguchi
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