Collection(s) : Résiliences
Paru le 23/02/2023 | Cartonné 122 pages
Tout public
Marie Fischer et Clément Baillet pratiquent, dans leur ferme des Landes, une « agriculture poétique », sorte de cahier des charges favorisant les races anciennes, respectant les ressources de l'environnement, les modes de production naturels, la transformation in situ et la diffusion à l'échelle locale. Passionnés et amoureux de leurs chèvres, ils partagent dans ce guide leur savoir-faire pour permettre à tout un chacun de se lancer. Que le but soit d'entretenir un espace libre, d'élever quelques chèvres naines dans son jardin, ou de créer un petit élevage productif et faire du fromage, les principes présentés dans ce livre restent les mêmes.
Marie Fischer et Clément Baillet élèvent à la ferme Bacotte 150 chèvres des Pyrénées ainsi que des brebis Manex Tètes Noires, en plein air et en valorisant les espaces naturels alentour. Ils transforment leur lait en fromage dans une démarche d'indépendance totale.
