Paru le 13/04/2012 | Broché 319 pages
Tout public
En finir avec les régimes
Le déséquilibre alimentaire se situe au coeur des problèmes de santé, avec l'obésité, le diabète, l'anorexie et la boulimie. Il est aussi à l'origine des grands fléaux de santé que sont les maladies vasculaires, les cancers et l'ostéoporose. Or, la prise en charge médicale conduit à l'échec quand elle prend la forme conventionnelle d'un « régime » ; quand elle centre ainsi l'intervention sur la maladie plutôt que sur la personne - une personne accueillie avec son histoire porteuse de sens.
N'écoutons plus les propositions simplificatrices : « Bien manger, c'est facile » ; « Maigir sans effort », etc. Elles sont fausses ! L'alimentation ne s'équilibre pas en un coup de baguette magique ! Car ce qui est enjeu, ce n'est pas seulement le choix du bon aliment, mais le rapport à son assiette, à son miroir, à soi et à l'autre.
Les plats de chaque jour n'en sont pas moins à préparer. Aussi Jean-Daniel Lalau complète-t-il sa réflexion en proposant des repères pratiques. Il nous rappelle ainsi que l'aliment n'a de saveur que dans l'harmonie du corps et de l'esprit.
Jean-Daniel Lalau est médecin, professeur de nutrition au CHU d'Amiens, docteur en sciences et en philosophie.
