Collection(s) : Mes cours de cuisine
Paru le 05/05/2010 | Relié 255 pages
Tout public
photographies Jean-Philippe Garabedian
En plein coeur du Luberon, Éric Sapet, chef étoilé de La Petite Maison de Cucuron, accueille tous les samedis matin douze élèves passionnés de cuisine. Dans une ambiance conviviale, il partage ses secrets, ses tours de mains et ses astuces pour réussir un menu thématique autour des produits de saison. Buffet-tomate créatif en été, variations autour du saumon en automne ou foie gras et treize desserts à Noël, il décortique chaque plat, étape par étape, du choix et de la découpe du produit jusqu'au montage dans l'assiette.
Pour chaque recette, Éric Sapet nous propose en plus des variantes adaptées à la cuisine du quotidien. Tout est consigné dans ce livre, 12 mois, 12 menus faciles à réaliser, pour cuisiner «comme un chef» tout au long de l'année.
