Exquis biscuits

Le cabinet de l'amateur numéro vingt moules à gâteaux en bois sculpté, musée alsacien

Mélangez une livre de sucre avec quatre oeufs, ajoutez une pincée de poudre à lever, le zeste d'un citron et une livre de farine. Étalez la pâte au rouleau et pressez le moule en bois dessus, découpez ensuite les gâteaux avec la pointe d'un couteau. Disposez-les sur un linge saupoudré de graines d'anis et laissez reposer toute une nuit. Le lendemain, badigeonnez les bords avec de l'eau sucrée et cuisez dans un four pas trop chaud. Dégustez vos Sprìngerle.