Fèves et pois : les légumineuses sur votre table

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 95 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 11cm X 20cm
Date de parution :
EAN : 9782877240161

Fèves et pois

les légumineuses sur votre table

de ,

chez Equilibres

Paru le | Broché 95 pages

6.25 Indisponible

Quatrième de couverture

Des protéines à redécouvrir !

Avec l'évolution du niveau de vie et le développement industriel, la consommation des légumineuses est passée de 60 g/par jour et par habitant à 5 g.

Elles sont remplacées de plus en plus par les protéines animales responsables, en grande partie, de la plupart des maladies dites de civilisation (maladies cardio-vasculaires, cholestérol, diabète, obésité, rhumatismes...).

Et pourtant ?

Savez-vous que

  • l'association céréales-légumineuses apparaît depuis des siècles comme une base alimentaire ;
  • les légumineuses contiennent autant, et parfois plus, de protéines que la viande ;
  • elles contiennent moins de purines ;
  • elles sont riches en éléments minéraux ;
  • elles ne contiennent ni cholestérol, ni acide gras saturés ;
  • et enfin, il existe plus de 13 000 espèces de légumineuses !
  • Apprenons à les redécouvrir et à les cuisiner !

    Biographie

    Chantal et Lionel Clergeaud, naturopathes et ostéopathes de formation, ont constaté, à la suite d'une longue pratique de consultants, les effets fâcheux de l'alimentation moderne sur notre santé. Depuis plusieurs années, par leurs cours de cuisine et de nutrition, ainsi que par leurs nombreux livres, ils ont entrepris d'informer le public sur les avantages d'une nourriture équilibrée, saine, apportant à chacun dynamisme, forme et joie de vivre.

    Du même auteur : Chantal Clergeaud


    Du même auteur : Lionel Clergeaud