Paru le 15/10/2010 | Broché 443 pages
Tout public
La Suisse romande a la réputation d'être un paradis pour les gourmets. Il n'y a nulle part ailleurs autant de cuisiniers de haut vol et aucune région ne possède autant de spécialités de charcuteries, de fromages et de vins. La Romandie n'a pas d'égale en termes de bien vivre, et cet art de vivre est ici intimement lié au fait de manger. Martin Weiss s'est plongé dans cet univers appétissant et a poussé ses investigations curieuses depuis les vallées alpines du Valais jusqu'au fin fond du Jura, du Pays de la Gruyère jusqu'aux rives du Léman.
Joyeuse croisade en faveur des produits du terroir
Plus de 50 restaurants qui se consacrent aux spécialités régionales romandes sont présentés en détail par l'auteur. Celui-ci suggère aussi de nombreux autres établissements ainsi qu'une multitude d'adresses pour se procurer des produits du terroir. Tous les restaurants ont été sélectionnés sur la base de critères précis : cuisiner des mets authentiques et utiliser des produits frais et de saison préparés en harmonie avec la nature, privilégier les spécialités de la région, posséder un cadre avec un certain charme.
Ce livre de Martin Weiss aborde tous les aspects de l'art culinaire de nos régions, il présente certains des acteurs du monde passionnant de la gastronomie (du producteur à l'aubergiste, du cuisinier à l'agriculteur), mais rend aussi hommage aux produits du terroir de Suisse romande. Jura, Neuchâtel, Fribourg, Genève, Vaud et Valais, aucun canton n'a échappé à la perspicacité de l'auteur. Il se plonge dans leur histoire culinaire et propose un voyage alléchant et savoureux en Suisse romande, périple qui s'avère passionnant, revigorant mais surtout joyeux.
Cette découverte est agrémentée de près de 1000 photographies de l'auteur et de 120 recettes, des classiques de la Romandie, mais aussi quelques trouvailles.
Martin Weiss est né en 1948 à Zurich, il est journaliste et réalisateur de films documentaires. Depuis près de dix ans, il parcourt la Suisse et notamment la Suisse romande à la recherche des perles culinaires, des spécialités oubliées et de l'atmosphère merveilleuse et magique de certains cafés, pintes ou auberges. Après la Suisse allemande et le Tessin dans sa série Urchuchi, Martin Weiss poursuit avec Fin bec Romandie sa croisade joyeuse en faveur des produits du terroir et contre le nivellement du goût.
