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French boulangerie, viennoiserie : recipes and techniques from the Ferrandi school of culinary arts
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Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 288 pages
Poids : 1570 g
Dimensions : 22cm X 29cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-08-043333-6
EAN : 9782080433336

French boulangerie, viennoiserie

recipes and techniques from the Ferrandi school of culinary arts

de

chez Flammarion

Collection(s) : Pratique

Paru le | Relié 288 pages

Tout public

35.00 € Disponible - Expédié sous 10 jours ouvrés
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Quatrième de couverture

35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pain au levain, bagel, croissant aux amandes, babka, entre autres.

Du même auteur : Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)

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