Collection(s) : Goûter
Paru le 09/05/2010 | Broché 140 pages
Tout public
préface Stéphane Hesry | photographies Bernard Enjolras
82 recettes
Goûter Les moules
Très faciles à cuisiner, les moules sont à inviter aux menus de toutes les tables dès la belle saison. Celles élevées dans la baie du Mont-Saint-Michel possèdent plus que toute autre des qualités gustatives exceptionnelles qui leur permettent de prétendre chaque année à l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).
Christophe Wasser, maître restaurateur du restaurant L'Ormeau à Cancale, a concocté pour cet ouvrage 82 recettes inédites, originales et raffinées toutes à base de moules produites dans le respect du label AOC. À travers ses préparations à consommer en apéritif, entrée ou plat, ses recettes, des plus simples aux plus élaborées, permettent à tous de revisiter un produit de la mer de qualité, sain et bon marché tout en donnant un large éventail d'idées nouvelles. Un livre de référence à goûter pour le plaisir des bons produits.
