Rayon Disciplines spécifiques des Enseignements professionnels
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 224 pages
Poids : 518 g
Dimensions : 17cm X 24cm
ISBN : 978-2-01-700357-1
EAN : 9782017003571
Guide pratique des desserts du cuisinier : CAP, bac pro, BTS, certificat de spécialisation
Chez
Hachette Technique
Paru le 16/04/2024
Broché
224 pages
Quatrième de couverture
Un guide pour accompagner la progression des apprenants, proposant les techniques des recettes de base, 18 ateliers avec une entrée par le produit suivie de deux recettes différenciées, 22 focus de technologie culinaire ainsi que des prolongements, des conseils, des espaces de notes et plus de 80 ressources numériques.
