Paru le 01/01/2002 | Broché 142 pages
Tout public
illustrations Françoise Dubois
Douze récits édifiants de la vie du saint patron de la bière, Arnould de Tiegem
Les liens mystérieux qui unissent la femme et la bière, les pouvoirs surnaturels de la Bière de Mars, la magie de la fermentation, l'art et la manière de savourer une bière... Tels sont quelques-uns des thèmes abordés dans ces aventures à la fois sérieuses, pittoresques et galantes du célèbre patron de la bière et des brasseurs, le grand saint Arnould.
Etayés par une solide documentation historique et technique, ces récits sont l'occasion de raconter la bière sous ses différents aspects, tout en évoquant la société médiévale et les traditions gastronomiques d'un terroir qui, des Ardennes aux Flandres, a su faire un art de son attachement au bien manger et au bien boire.
En notre époque où de graves menaces pèsent sur notre savoir-faire et notre patrimoine culinaires, les dits et gestes de saint Arnould sonnent comme autant d'exhortations à maintenir quoi qu'il arrive notre exigence de qualité.
Pierre Guingamp a rassemblé un important fonds de documents et d'objets de collections pour mener des études sur l'histoire de la bière et de la brasserie. Ses connaissances l'ont conduit à collaborer à diverses revues spécialisées et à participer aux principales manifestations sur ce thème.
