Paru le 17/04/2008 | Broché 144 pages
Tout public
Huiles, vinaigres, épices et herbes
Saveurs et bienfaits dans votre cuisine bio
Nos tables seraient bien tristes sans les huiles, les vinaigres, les épices et les herbes ! Rien de tel que ces ingrédients « stars » de la cuisine biologique gourmande pour donner du caractère aux mets, rehausser les goûts des aliments et les enrichir de leurs saveurs variées. Partez à la découverte de la vaste gamme d'huiles, de vinaigre, d'herbes et d'épices disponibles dans les magasins d'alimentation bio. Jonglez avec les goûts et les couleurs pour personnaliser vos plats. Les huiles, les vinaigres, les épices et les herbes se marient aussi bien avec le cru qu'avec le cuit, et s'associent aussi bien avec le salé qu'avec le sucré !
Vous allez très vite le constater : les saveurs de ces huiles, vinaigres, herbes et épices bio sont beaucoup plus marquées, plus « concentrées ». De plus, ces ingrédients apportent de nombreux bienfaits pour la santé. Alliés de l'alimentation vivante, ils enrichissent vos plats en vitamines, minéraux, oligoéléments et acides gras essentiels... sans oublier les principes actifs propres à chacun.
Qui oserait prétendre que gourmandise et bonne santé sont deux choses incompatibles ? Il suffit, pour les réconcilier, d'opter pour les bons ingrédients ! Ce livre vous y aidera.
Spécialiste de l'alimentation biologique, Natacha Duhaut est l'auteur de nombreux livres sur la santé gourmande. Cette exploratrice épicurienne se passionne depuis des années pour les bienfaits d'une alimentation saine et naturelle, qui conjugue bien-être et plaisir des sens.
Après avoir enseigné la cuisine et la nutrition durant des années, Odile Davy est aujourd'hui naturopathe. Cofondatrice de l'association Naturo Ile-de-France, elle transmet sa passion pour une alimentation naturelle en animant des ateliers de cuisine.
