Paru le 13/11/2018 | Broché 286 pages
Tout public
préface de Philippe Oléron
Il était une fois le café
Après nous avoir fait voyager autour du monde avec l'histoire du cacao, Pascal Martin nous emmène, avec ce nouvel ouvrage, à la découverte du café.
A travers un voyage extraordinaire sur ses origines les plus lointaines, ses variétés les plus utilisées, l'auteur nous révèle quelques recettes insolites chaudes et froides à refaire sans modération. Cette petite boisson du matin ou de l'après repas a pris au court des siècles un véritable engouement tant dans son industrie que dans l'art de le préparer.
Il en profite pour nous faire découvrir les différents effets de cette saveur subtile sur notre santé et ses vertues bienfaisantes.
Pascal Martin est depuis 10 ans chef de cuisine dans un château 4 étoiles dans le nord de la Seine et Marne. Chevalier du mérite agricole pour son amour des produits et Disciple d'Escoffier, il est également membre de l'Académie culinaire de France et des Toques Françaises.
