Collection(s) : Cuisine
Paru le 11/10/2023 | Relié 864 pages
Tout public
Méditerranée
De ses côtes orientales aux rivages occidentaux les plus proches, des bords de mer aux garrigues profondes, les patrimoines gastronomiques méditerranéens s'appuient sur une infinité de cultures desquelles se dégage une incontestable richesse de savoir-faire et de goûts.
Fabien Vallos a sillonné ce formidable espace, durant près de trente ans, pour goûter, observer, apprendre et comprendre cet ensemble unique. Embarquez dans un passionnant voyage gustatif à travers près de 2200 recettes, 1200 images, 23 pays parcourus... Une archive vivante qu'il appartient à chacun de partager et d'enrichir.
Fabien Vallos est philosophe, chercheur, historien de l'art, historien des gastronomies, traducteur, artiste et professeure. Il enseigne à l'École nationale supérieure de la photographie à Arles et à l'École supérieure d'art d'Angers.
