Paru le 01/11/2021 | Broché 159 pages
Tout public
photos Romain Boulanger | préface Jean Blaise
Et vous, savez-vous « cuisiner à la nantaise » ?
Deux chefs du cru, Nicolas Guiet (restaurant l'U.Ni) et Anne-Lise Genouël (restaurant Imagine), se sont prêtés au jeu pour réaliser 25 recettes originales de Nantes et de sa région. Dans leurs assiettes : uniquement des produits locaux, un savant mélange de tradition et de modernité, des saveurs iodées, des légumes de saison, des poissons de Loire, quelques parfums exotiques...
Ajoutez-y une sélection d'archives, de bonnes adresses, de brèves, de portraits, de reportages chez les producteurs : cela donne Je cuisine à la nantaise, un concentré de tout ce qui constitue aujourd'hui l'étonnante richesse culinaire du pays nantais.
Magali Grandet est journaliste à Ouest-France. Elle couvre depuis 15 ans l'actualité nantaise. Elle est notamment l'auteure de Nantes est un musée et de Nantes est un jardin.
Romain Boulanger est photographe indépendant. Installé à Nantes, il a notamment signé les photographies des ouvrages Nantes à la carte et Nantes la ville aux mille visages avec Stéphane Pajot.
