Paru le 15/11/2022 | Broché 159 pages
Tout public
photos Elodie Liétin | préface Juiliana Allin
Et vous, savez-vous « cuisiner à la rennaise » ?
Deux chefs du cru, Sibylle Sellam (restaurant Bercail) et Romain Joly (restaurant Origines) se sont prêtés au jeu pour réaliser 25 recettes emblématiques de Rennes et de sa région. Sur les traces de Simone Morand, défenseuse passionnée des traditions culinaires du pays gallo, ils ont réinterprété certains plats et créé de nouvelles recettes réalisées essentiellement à partir de produits locaux. Leurs assiettes sont à l'image de la cuisine rennaise d'aujourd'hui : libre, inspirée, ouverte sur le monde et fîère de ses racines !
Ajoutez-y une sélection d'archives, de bonnes adresses, de reportages chez les producteurs : cela donne Je cuisine à la rennaise, un livre indispensable pour apprendre à cuisiner de savoureuses recettes « made in Rohazon » !
Christine van Geen, vit à Rennes depuis dix ans. Elle a exercé plusieurs métiers. Certains très brièvement, comme la confection de milkshakes dans un club de tennis ou l'enseignement du français dans un monastère palestinien. D'autres plus longuement, comme gérer un tiers-lieu, après avoir enseigné la philosophie de nombreuses années. Elle est à présent autrice et journaliste, et imagine rester dans cette voie.
Élodie Liétin, bretonne d'adoption, est photographe indépendante. Avec ses reportages, elle cherche à mettre en lumière la richesse artisanale et culinaire des terroirs. Dotée d'une curiosité inépuisable, elle livre à travers son travail passionné et engagé un regard authentique, brut et sans artifice.
