Collection(s) : Les comptoirs Marabout
Paru le 10/09/2014 | Broché 157 pages
Tout public
photographies de Deirdre Rooney
Tout pour réussir vos plus beaux gâteaux !
Confectionner les gâteaux de base : les génoises, les moelleux, les biscuits ¤ Réussir les crèmes et les glaçages ¤ Apprendre à garnir, à fourrer, à napper, à empiler ¤ Connaître toutes les techniques de déco ¤ Écrire et dessiner avec une poche à douille ¤ Créer des fleurs ou des animaux en pâte à sucre ¤ Utiliser des emporte-pièces ou des moules 3D en silicone ¤ Réaliser des bordures en crème au beurre ¤ Monter des gâteaux à étages ¤ Résoudre les problèmes qu'on peut rencontrer
toutes les techniques expliquées en images et pas à pas
Giovanna Torrico a commencé par créer de magnifiques gâteaux d'anniversaire pour ses enfants, et a fini par ouvrir sa propre société de restauration DolcidiGio. Elle partage ici toutes ses techniques et ses meilleures idées pour élaborer de splendides réalisations.
