Collection(s) : Tourisme : compétences & métiers
Paru le 25/11/2011 | Broché 453 pages
Public motivé
Christine Petr pour la version française | préface Frédéric Dimanche et Brice Duthion
L'accueil international
Accueillir est une mission compliquée car l'accueil est devenu une activité internationale qui exige de prendre en compte des origines géographiques et des appartenances culturelles diverses du côté des clients (les invités), mais aussi du côté des employés qui reçoivent (les hôtes).
Les prévisions de mobilité à l'échelle mondiale dépassent toutes les espérances. La cartographie des flux touristiques a changé. Ils ne sont plus uniquement « nord-sud » ou « pays occidentalisés - pays en voie de développement ». Désormais, ce sont des échanges internationaux, de toutes les origines, vers quasiment toutes les destinations du monde.
Avec la mondialisation de la mobilité, presque toutes les combinaisons de rencontres entre nationalités, cultures et niveaux sociaux semblent aujourd'hui possibles.
À côté de la richesse humaine de ces nouvelles rencontres, l'accueil représente :
Conscients du besoin de formalisation d'une industrie en forte progression et constituée d'acteurs très divers (les professionnels du tourisme, des loisirs, de l'hébergement et de la restauration) cet ouvrage expose des concepts connus en management des organisations, en gestion des ressources humaines et en marketing, en les adaptant aux originalités des secteurs de l'accueil.
Il répond aussi au constat de l'incessante évolution des relations entre les cultures nationales et les cultures organisationnelles, entre les cultures des clients et celles des offreurs de prestations d'accueil.
Face à cette évolution constante de l'accueil, il s'agit de fournir aux professionnels, comme aux étudiants, une vision élargie du management stratégique et opérationnel pour bien saisir l'importance de la diversité et de la pluralité culturelle dans l'industrie de l'accueil.
Alan Clarke travaille au Département Tourisme de la faculté d'Économie de l'Université Pannonia de Veszprém en Hongrie. Il a été Professeur invité à l'Institut du Tourisme et du Voyage de l'Université de Nottingham. Son expérience en termes de conseils aux entreprises dans le secteur des loisirs, du tourisme et de l'accueil est extrêmement vaste. Il a publié plus de 50 articles, a contribué à plus d'une dizaine d'ouvrages, et a dirigé de nombreuses recherches doctorales.
Wei Chen est Professeur-assistant en Management des Organisations à l'Université Hallam Sheffield en Angleterre où il y est responsable du diplôme de Management de l'Accueil International. Il a complété son champ d'expertise par un Master de Finance d'Entreprise et est le correspondant européen de l'éditeur de la revue Finance & Economy. Il a soutenu, à l'Université de Derby, une thèse sur le Marketing du Tourisme International. Ancien guide touristique au Royaume-Uni et en Chine, il s'est impliqué auprès de nombreuses entreprises à travers le monde. Ses champs de recherche correspondent au management transculturel, à la stratégie de management et au marketing international.
Christine Petr est Professeur des Universités en Sciences de Gestion. Elle enseigne à l'IAE de l'Université François Rabelais de Tours et à l'Institut de Sciences Politiques de Rennes (France). Après avoir été guide, puis Conseil en marketing pour des entreprises du tourisme, elle s'est engagée dans la carrière d'enseignant-chercheur. Aujourd'hui, elle enseigne le Marketing dans le secteur des services et les Stratégies de marketing et de communication. Ses recherches portent sur les consommations de loisirs (culture et tourisme) et sur le processus de prise de décision du consommateur. Elle a publié plus de 15 articles dans des revues scientifiques.
