Serie : L'amateur de cuisine. Vol 2
Collection(s) : Le Livre de poche
Paru le 20/06/2012 | Broché 677 pages
Tout public
Ouvrage de référence, ce deuxième volume de L'Amateur de cuisine nous initie aux trésors gratuits de la nature. Au gré de nos promenades en ville, à la campagne ou au bord de l'eau, nous apprenons à cueillir, glaner et récolter des herbes sauvages, des champignons, des fleurs et des fruits verts ou trop mûrs... Mais aussi à pêcher des poissons, à ramasser des coquillages et des crustacés. Et enfin, à profiter des restes de notre cuisine : fanes de légumes, peaux et pépins des fruits, pain sec... Tous ces produits que négligent l'indifférent et le conformiste, l'auteur nous apprend à les savourer à l'aide de plus de cinq cents recettes.
Professeur de médecine, Jean-Philippe Derenne cuisine pour son plaisir depuis plus de quarante ans. Ce livre est la synthèse de cette activité quotidienne.
