Collection(s) : Beaux livres
Paru le 20/10/2022 | Relié 262 pages
Tout public
préface Christophe Bourseiller
À la fois livre de recettes et livre de voyage, L'Archipel du Goulache vous embarque à travers l'ex-urss. Des neiges de l'Arctique aux confins de l'Asie centrale, en passant par les républiques d'Abkhazie ou de Transnistrie, Florian Pinel puise ses idées gourmandes dans les décombres fumants des utopies socialistes. Goulache transcarpatien, grouse à la moscovite, beshbarmak kazakh, pelmenis sibériens : classiques revisités et innovations audacieuses traversent les pages de ce recueil gastro-dystopique aussi appétissant qu'épique.
Un ouvrage de cuisine drôle et original, superbement illustré au fil de ses 85 recettes.
Florian Pinel, né à Paris, est ingénieur en intelligence artificielle. Diplômé de l'École centrale de Paris et de l'Institute of Culinary Education de New York, passionné de cuisine, il a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés. Il parle russe couramment et a commencé à parcourir les républiques soviétiques avant la chute de l'urss. Depuis plus de dix ans, il tient un blog sur ses aventures en Europe de l'Est : foodperestroika.com.
Graphiste, éditeur et réalisateur, petit-fils de chef étoilé, Jean Valnoir Simoulin est passionné de musique. Il a, en tant que graphiste, collaboré avec plus de 300 groupes à travers le monde (notamment Led Zeppelin) et il est à l'origine du premier (et unique) concert de rock de l'histoire de la Corée du Nord. Il voyage en compagnie de Florian dans l'espace postsoviétique depuis plus de dix ans.
