Collection(s) : Polar gourmand : ovalie & gastronomie
Paru le 08/09/2023 | Broché 166 pages
chef cuisinier Jean-Claude Tellechea | préface de Pascal Ondarts
Pour célébrer le 1000e essai d'un joueur aquitain avec le XV de France, à l'initiative de l'ancien et emblématique Comité Côte Basque Landes, la Ligue Nouvelle Aquitaine de rugby organise un grand banquet à Bayonne avec 500 convives, sponsorisé, entre autres, par les Qataris qui veulent, aussi, organiser chez eux, une Coupe du Monde de Rugby. Le repas est préparé par Cacotte Tellechea, de l'Auberge du Cheval Blanc à Bayonne, qui servira son parmentier de xamango au jus de veau truffé. Un convoi de 1000 bouteilles d'armagnac partira de Montréal-du-Gers vers Bayonne, via Mont-de-Marsan et Dax, escorté par d'anciens rugbymen. Mais le précieux chargement excite les convoitises. Une pérégrination musclée de Clovis Trompesauce et de ses amis, avec cumul des mandales, multiplications des pains, marée haute de châtaignes et autres clafoutis aux pruneaux. Xamango, Armagnac-Ténarèze et fantasia : le Sud-Ouest en couleurs, en saveurs et en stéréo !
Un auteur Jacques Garay
Jacques Garay (1949, Saint-Palais 64). Études secondaires classiques au lycée de Biarritz, puis fac de droit à Pau. Rien de ce qui enjolive le Pays basque n'est étranger à ce journaliste épicurien : beauté des paysages, convivialité, pelote, rugby, golf, surf, palombes, chant, tauromachie... Observateur de la vraie vie, préférant les livres aux calculettes, il pose un regard souvent amusé, mais toujours aiguisé, sur le joli monde qui l'entoure.
Il a déjà publié aux éditions Cairn les enquêtes de Xanti Sopuerta, une série de onze titres.
Un chef cuisinier Jean-Claude Tellechea
Avant de reprendre le restaurant familial dans le quartier festif du Petit Bayonne, Jean-Claude Tellechea, drivé par son père Jean, a commencé chez Troisgros. Grand Restaurant à Lille, Haeberlin en Alsace, Lameloise en Bourgogne, le Martinez à Cannes, le Negresco à Nice, Ducasse à Monaco. Parcours atypique, mouvementé, mais enrichissant. Puis il est retourné plein d'usage et raison, vivre entre ses parents le reste de son âge. Pleinement, toujours.
