Collection(s) : Perspectives critiques
Paru le 20/09/2023 | Broché 262 pages
Public motivé
Lucie Arcanger
(Les Nouveautés)
Depuis l'Antiquité, les nourritures terrestres sont délaissées au profit des nourritures terrestres. Pourtant, si l'on suit les logiques d'Epicure ou même d'Hegel bien plus tard, le ventre est essentiel au bon fonctionnement de l'esprit et de la société. En se fondant sur ses expériences culinaires, Valentin Husson 'ous invite à sa table pour repenser les liens entre philosophie et art culinaire qui n'est autre qu'un art du vivre ensemble !
Lucie
L'art des vivres
Rien de plus quotidien que l'acte de manger. Rien de plus vital non plus. Mais n'y a-t-il pas davantage qu'une simple nécessité dans l'art d'apprêter les mets et de les goûter ? Dans cet essai gourmand et érudit, traversant avec grâce l'histoire de la philosophie comme celle de la gastronomie, Valentin Husson suggère qu'il y a en effet plus - beaucoup plus. Manger est un art - un art qui relève autant de l'esthétique que de l'éthique, du savoir que de la politique ou de l'écologie. Goûter, c'est apprendre à recréer un rapport avec notre environnement direct. C'est retrouver la saveur possible d'un terroir, d'une saison ou d'un produit. C'est choisir comment s'orienter par la bouche dans un monde qui aimerait décider de notre goût à notre place. C'est, surtout, se réconcilier avec l'idée que la vie puisse être bonne au sens le plus littéral du terme : au sens de sa saveur. Et si l'art de vivre était d'abord un art des vivres ?
Valentin Husson
Valentin Husson est philosophe, professeur et chargé de cours à l'Université de Strasbourg. Il est l'auteur de Vivre(s). Malaise dans la culture alimentaire (Les Contemporains favoris, 2018), et de L'Écologique de l'histoire (préface de Jean-Luc Nancy, Diaphanes, 2021).
