L'atlas des vins de France

de ,

chez J.-P. de Monza

Paru le | Relié 359 pages

Tout public

39.00 Disponible - sous 3 à 6 jours ouvrés
Ajouter au panier

préface d'Erik Orsenna | cartographie AFDEC | édition Institut national des appellations d'origine, Union de la sommellerie française


Cette nouvelle édition de l'Atlas des vins de France rend compte des grands changements intervenus dans le monde vinicole depuis 2011, année au cours de laquelle l'importante réforme de la politique de qualité entreprise par l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) a connu son aboutissement. L'ouvrage, enrichi et actualisé, présente en 360 pages abondamment illustrées la totalité des Appellations d'origine contrôlée (AOC), des Indications géographiques protégées (IGP) et des Eaux de vie de France.

¤ Un premier chapitre résume ce qu'il faut savoir sur le vin.

¤ Chaque appellation ou dénomination, classée par régions viticoles, est présentée en douze critères (année d'obtention du label, superficie, encépagement, rendement à l'hectare, durée d'élevage, quantité de production, présentation détaillée et qualités organoleptiques, durée de consommation, durée de conservation, température de dégustation, affinités.

¤ Près de 100 cartes en couleur pour situer les différentes zones de production.

¤ Plus de 1 000 accords mets et vins.

¤ En fin d'ouvrage, un index général détaillé.

Dans le cadre d'un protocole d'accord, l'INAO s'est activement impliqué dans l'élaboration de cet atlas en mettant à disposition ses différents experts ainsi que toutes les données relatives aux appellations d'origine et aux indications géographiques protégées, validant ainsi le contenu de l'ouvrage.

Cette présente version de l'Atlas des vins de France bénéficie de la collaboration de l'Union de la Sommellerie Française, soulignant ainsi le rôle essentiel de cette profession dans l'univers vitivinicole et l'intérêt qu'elle porte à la promotion des vins de France.
Cet atlas présente de manière exhaustive l'ensemble des aires d'appellation d'origine contrôlée, des vins de qualité supérieure, des vins de pays et des eaux-de-vie d'origine. La France vinicole est entièrement cartographiée. ©Electre 2021
Format : Relié
Nb de pages : 359 pages
Poids : 2420 g
Dimensions : 25cm X 32cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-916231-46-4
EAN : 9782916231464

Du même auteur : Laure Gasparotto