Paru le 26/09/2018 | Cartonné 271 pages
Tout public
illustrations de Yannis Varoutsikos
L'atlas pratique des fromages
Origines ¤ Terroirs ¤ Accords
¤ Pourquoi le camembert de Normandie est-il blanc ?
¤ Quelle est l'origine des odeurs du fromage ?
¤ Pourquoi l'emmental a-t-il des trous ?
¤ Pourquoi la mimolette est-elle orange ?
Ce livre répond à toutes ces questions et à bien d'autres que tout amateur de fromages peut se poser.
Des fromages
Plus de 400 fromages français et internationaux illustrés et détaillés avec des conseils de dégustation.
Des cartes
Terroirs et territoires de production à travers le monde races laitières, lait et secrets de fabrication du fromage.
Tristan Sicard a une formation de journaliste. Passionné de gastronomie il crée avec son frère jumeau en 2011 la crèmerie et bar à fromages Frères Delassic dans le Vieux-Lille. Cette expérience lui permet d'apprendre et de découvrir les richesses du monde fromager.
