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L'école de la dégustation : le vin en 100 leçons
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Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 271 pages
Poids : 1405 g
Dimensions : 23cm X 29cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-01-237682-3
EAN : 9782012376823

L'école de la dégustation

le vin en 100 leçons

de

chez Hachette Pratique

Paru le | Broché 271 pages

Tout public

25.50 € Indisponible

Quatrième de couverture

Laissez-vous guider dans un apprentissage pas à pas de la dégustation. Cent exercices de dégustations comparatives, facilement réalisables chez vous, vous permettent de :

  • Maîtriser les trois étapes de l'analyse : l'oeil, le nez, la bouche. Le plaisir est d'abord dans la couleur, puis dans les arômes et dans les goûts.
  • Reconnaître les types et les styles de vins : vins rouges légers ou charpentés, vins blancs secs et floraux ou bien liquoreux et miellés, vins rosés fringants, vins effervescents, vins jaunes et vins de paille, vins doux naturels.
  • Parler du vin avec les mots justes.
  • Identifier les caractéristiques des cépages.
  • Comprendre l'influence du terroir sur le vin.
  • Découvrir le monde savoureux des eaux-de-vie : cognac, armagnac, whisky et rhum.

Biographie

Pierre Casamayor, oenologue, fort d'une parfaite connaissance des vignobles et des techniques de vinification, est l'auteur de plusieurs ouvrages consacrés au vin et aux eaux-de-vie, parmi lesquels l'École des alliances, le Vin en 80 questions, la Dégustation et Arômes du vin dans la collection "Les Livrets du vin" (Hachette Pratique). Il a collaboré à l'Atlas Hachette-INAO des vins de France.

Du même auteur : Pierre Casamayor

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