édition CIRAD-SAR
Quatrième de
couverture
Résultats d'un travail d'histoire économique qui, après une présentation de l'économie précolombienne du cacao, aborde une reconstitution de l'offre du cacao pendant les trois siècles d'administration espagnole, puis une analyse des cycles productifs en fonction des systèmes de production et d'échanges.
