L'empreinte

Quand, en 2002, Philippe Grafé se porte acquéreur du Domaine du Chenoy, il fait un pari un peu fou sur l'avenir de la viticulture en Wallonie.

On évoque à peine le réchauffement climatique, l'agriculture bio est une catégorie un peu étrange plutôt destinée aux bobos et les vignes interspécifiques, multirésistantes comme le disent nos amis d'outre-Quiévrain, sont de douces lubies réservées aux originaux.

24 ans plus tard, le Citadelle du Domaine du Chenoy est le premier vin tranquille blanc belge à être servi lors du dîner de gala de sortie du guide Michelin.

Entre ces deux moments, en ouvrant la porte à ces cépages d'une nouvelle ère, Philippe Grafé a posé une empreinte indélébile sur la viticulture belge.